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雲朵饅頭
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glorify祝願

饅頭是最基礎的麵食，饅頭成品的口感好壞和揉麵與發酵息息相關，好吃的饅頭表面平整光滑無塌陷，也不會有浮空，聞起來有濃濃的麥香，回彈性也比較好，用手按壓後會立即恢復原狀。內部組織細膩無大氣孔猶如麵包般鬆軟。如果你做出的饅頭達不到這樣的標準那就說明還有可提升空間，繼續努力吧。

雲朵饅頭屬於比較容易上手的造型饅頭，深受小朋友們喜歡，萌萌的造型猶如天空中漂浮的雲朵甚是可愛，有了這樣的饅頭還用擔心孩子不吃飯嗎？哈哈，估計會吃到撐~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500克
酵母 5克
白糖 20克
溫水 適量
色素 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需食材。
  • 步驟 2/12
    酵母中加適量溫水化開。
  • 步驟 3/12
    麵粉中少量多次加水和成稍硬一點的光滑的麵糰。
  • 步驟 4/12
    取兩小塊麵糰分別加入紅色和巧克力色色素揉勻備用。
  • 步驟 5/12
    將麵糰分成大小適中的劑子。
  • 步驟 6/12
    取一個麵糰反覆用力揉成光滑的圓球。
  • 步驟 7/12
    用掌心壓扁，再用刮板或刀背由外向內推出縫隙，依次做好所有饅頭胚。
  • 步驟 8/12
    將兩個彩色的麵糰搓成細長條用來做雲朵的眼睛和嘴巴。
  • 步驟 9/12
    如圖蘸少許水按自己喜歡的樣子黏好。冷水上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
  • 步驟 10/12
    成品圖。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

備註

1、如果對色素比較敏感可用其它顏色的蔬菜汁代替，或是饅頭蒸好以後用融化的巧克力裝飾。

2、蒸饅頭的時間要根據饅頭的大小適當調整，關火後燜幾分鐘再開啟蓋子。

3、這次做饅頭用的是一次發酵的方法，其特點就一個字，那就是“快”，分分鐘就搞定了，真的很節省時間。

釋出於 2020-09-22
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