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韭菜盒子
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唯恐天下不亂仲

今天做的韭菜盒子，把蝦皮換成了粉絲，素的餡，吃了好多個

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
韭菜 適量
雞蛋 適量
粉絲 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備低筋麵粉250g 加入適量的鹽調味
  • 步驟 2/21
    麵粉足量的加入溫水，
  • 步驟 3/21
    把麵粉搓成團
  • 步驟 4/21
    蓋上溼布，醒半個小時
  • 步驟 5/21
    接下來製作餡料：準備雞蛋兩個，提前泡好的粉絲，韭菜
  • 步驟 6/21
    把粉絲切成段，韭菜切末備用
  • 步驟 7/21
    鍋中倒入適量油，打入雞蛋翻炒
  • 步驟 8/21
    再放入粉絲和韭菜繼續翻炒
  • 步驟 9/21
    最後依次放入鹽，生抽，耗油，翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 10/21
    把醒好的麵糰繼續揉搓，然後分成等量的小劑子
  • 步驟 11/21
    把麵糰擀成圓片
  • 步驟 12/21
    由於做韭菜盒子的面片比做包子的要大，不好擀成圓形，今天教大家一個方法，首先先把麵糰擀成片，
  • 步驟 13/21
    在用裝米飯的碗口壓在麵皮上
  • 步驟 14/21
    完成
  • 步驟 15/21
    把事先做好的餡料放在面片上
  • 步驟 16/21
    對摺包好
  • 步驟 17/21
    再捏出花紋
  • 步驟 18/21
    把剩下的面片好做成韭菜盒子。
  • 步驟 19/21
    把韭菜盒子下入鍋中小火煎
  • 步驟 20/21
    把韭菜盒子煎到兩面金黃即可
  • 步驟 21/21
    完成
小貼士

1.和麵的水要用溫水，溫水和麵烙出來的餅口感會比較鬆軟，不硬

2.烙餅的時候蓋上蓋，餅會好熟，如果餅比較厚實比較大，可以適量的添一點水。

3.和麵的時候只用加鹽和水就可以了，不用加酵母

釋出於 2020-06-23
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