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玫瑰麵包
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紫煙追夢從玉

今天七夕，跟風想著做玫瑰花。就預留了4個麵糰練練手（所以原料沒有下面的那麼多）。整形的時候看著還像那麼回事，可透過烤箱玻璃看時，我滴個神也，好胖啊！沒見過這麼肥的玫瑰。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
白糖 50克
牛奶 150毫升
黃油 20克
湯種 100克
鹽 3克
酵母 4克
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料按先液體再粉類的順序放入大碗裡。用筷子攪拌成無干粉的麵糰（這樣可以節省和麵的時間）
  • 步驟 2/12
    把麵糰倒入麵包桶，加入湯種。並安裝好麵包機裡，後油法和好面。
  • 步驟 3/12
    放入盆裡蓋上保鮮膜發酵。發酵好的麵糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）
  • 步驟 4/12
    麵糰排氣分成4等份。（有些沾手，適當的撒些高粉）
  • 步驟 5/12
    擀成牛舌狀。
  • 步驟 6/12
    如圖，對摺。
  • 步驟 7/12
    從上往下輕輕捲起。
  • 步驟 8/12
    接頭處一定要捏緊，不然發酵的時候容易散開。
  • 步驟 9/12
    依次做好，放入連模（模具提前刷油）
  • 步驟 10/12
    蓋上保鮮膜2次發酵。
  • 步驟 11/12
    輕輕的在麵包胚上刷一層雞蛋液。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱。180度中層15分鐘（上色後加蓋錫紙）
釋出於 2020-06-23
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