jxcaipu logo
玫瑰糖包穀粑粑
3萬 熱度 167 收藏
壞壞incomplete

雲南人都把玉米叫做包穀,每年的七、八月份是包穀成熟的季節,小時候每到這個季節媽媽或奶奶都要給我們做包穀粑粑,包穀粑粑的做法很簡單隻需把包穀粒放入石碓裡搗成泥漿,加入適量白糖拌勻,再用包穀葉子包起來蒸熟即可。雖然包穀粑粑的做法簡單,但是把包穀粒搗碎是一件力氣活,家裡都是兩個人輪流用碓棒子搗碎玉米粒。很榮幸得到維仕美研磨杯的體驗機會,拿到研磨杯的那一刻最先想到的就是製作包穀粑粑,現在家裡有了用研磨杯,製作包穀粑粑變得很輕鬆了。今天的包穀粑粑放了一些雲南特產玫瑰糖在裡面,粑粑香甜軟糯中透著淡淡的花香好吃極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯包穀 1000g
玫瑰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一些帶苞葉的糯包穀和玫瑰糖。
  • 步驟 2/10
    在包穀的基部用小刀割一圈,然後把苞葉取出來放水裡清洗乾淨備用。
  • 步驟 3/10
    取幾片苞葉撕成小條做繩子備用。
  • 步驟 4/10
    用刀把包穀粒從棒子上削下來。
  • 步驟 5/10
    把包穀放入研磨杯裡,然後選擇“研磨”功能,把包穀打成泥漿。
  • 步驟 6/10
    把打好的包穀糊取出來,按個人口味放入一些玫瑰糖。
  • 步驟 7/10
    將包穀糊與玫瑰糖攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    取一片苞葉,舀入一匙包穀糊,左右上下對摺包起來。
  • 步驟 9/10
    取一根苞葉繩子捆起來,這時包穀粑粑就做好了。
  • 步驟 10/10
    做好的包穀粑粑放入蒸鍋裡大火蒸十分鐘即可,蒸好後放涼即可食用。
小貼士

1、做粑粑的包穀一定要用糯包穀,而且要老一些才好,磨包穀糊的時候千萬不要放水,用研磨杯直接磨成麵糊就行。

2、玫瑰糖的用量依個人的口味放入。

釋出於 2022-08-11
相關菜譜
寫評論