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南瓜餡冰皮月餅
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單身discourse

用南瓜做月餅餡不但顏色漂亮，而且無需另加糖，口感香甜軟糯，不油膩，老少皆宜，尤其適合高血糖人群。今天就是中秋了，這款月餅特別適合現做現吃，做法簡單，沒有難度，看一遍就會。

時間:10-30分鐘
食材
預拌粉 200g（冰皮月餅）
開水 200g（85度以上）
南瓜餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，冰皮月餅預拌粉200g；做好的南瓜餡適量。
  • 步驟 2/7
    取200g冰皮月餅預拌粉放入盆中，取85度以上的開水200g，將水倒入預拌粉中切拌成麵糰晾涼。
  • 步驟 3/7
    戴上一次性手套，揉成麵糰。
  • 步驟 4/7
    均勻的分成20g一個小面劑子。
  • 步驟 5/7
    取一個麵糰壓扁慢慢用手推薄，也可以用擀麵杖擀薄，包入備好的南瓜餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，不能有縫隙，將包好的月餅放入模具擠壓成型。
  • 步驟 6/7
    擠壓成型的月餅，直接就可以端上餐桌了，可謂是最簡單的月餅，如果不易脫模，可薄薄的刷層熟油或香油，模具圖案隨自己喜歡更換。
  • 步驟 7/7
    裝盤。這月餅口感好，不油膩，營養又美味。
釋出於 2023-11-17
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