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萵筍蛋糕卷
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pantry愛遲到

孩子挑食不喜歡吃萵筍。突發奇想能不能把它做成蛋糕呢？那樣他就不會排斥啦。想到就行動。於是成品出來非常滿意。小傢伙吃的也非常開心。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
萵筍 110克
低粉 90克
牛奶 20ml
鹽 1克
糖 40克
玉米油 30克
檸檬汁 1克
玉米澱粉 10克
果醬 1個
芝麻 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    萵筍用細的擦絲板擦成細絲
  • 步驟 2/21
    加鹽和玉米油拌勻放置一會兒
  • 步驟 3/21
    蛋黃蛋白分離後蛋白放冰箱冷藏。蛋黃中加入萵筍絲和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/21
    篩入低粉
  • 步驟 5/21
    切拌均勻。完全看不見乾粉即可。不可劃圈攪拌。
  • 步驟 6/21
    糖和澱粉秤好。蛋白加檸檬汁打至大粗泡時加1/3
  • 步驟 7/21
    打至細泡時再放1/3
  • 步驟 8/21
    打至出現明顯紋路後倒入剩下的1/3
  • 步驟 9/21
    打到提起打蛋器出現帶彎勾的狀態。預熱烤箱上下火160度
  • 步驟 10/21
    盛2勺蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 11/21
    再盛2勺到蛋黃糊裡繼續翻拌均勻
  • 步驟 12/21
    翻拌好後倒回蛋白盆裡
  • 步驟 13/21
    翻拌至完全均勻。動作要輕要快
  • 步驟 14/21
    模具墊上油紙。倒入8寸長方形模具8分滿即可
  • 步驟 15/21
    多了我倒在2個小紙杯中
  • 步驟 16/21
    表面撒上芝麻入烤箱上下火160中層烤30分鐘。烤好馬上取出
  • 步驟 17/21
    馬上倒扣。防止回縮。趁熱把油紙撕下來
  • 步驟 18/21
    一小瓶果醬
  • 步驟 19/21
    蛋糕微溫時放在乾淨的油紙上抹上果醬。在要卷的一邊用刀劃2條。不要劃的太深。不能切斷蛋糕
  • 步驟 20/21
    藉助油紙捲成卷兒放冰箱冷藏半小時
  • 步驟 21/21
    取出後切塊兒。萵筍特有的清甜加上果醬味道真的非常不錯。讓寶貝不挑食是媽媽的責任和義務。喜歡的可以試著做做看哦。
釋出於 2020-09-27
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