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巧克力蛋卷
5.3萬 熱度 90 收藏
狙量謎隊臨

謝謝@花開時好@的方子,很容易成功

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 70克
黑巧克力 40克
雞蛋 4個
可可粉 10克
玉米油 40克
牛奶 50克
白糖 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原料集合
  • 步驟 2/17
    蛋黃加入20克白糖攪拌好
  • 步驟 3/17
    黑巧克力加入玉米油加熱至溶化
  • 步驟 4/17
    巧克力油倒入蛋黃糊中
  • 步驟 5/17
    加入牛奶
  • 步驟 6/17
    再篩入攪拌均勻的低粉和可可粉
  • 步驟 7/17
    攪拌至無顆粒
  • 步驟 8/17
    蛋白加幾滴白醋,分3次加入20克白糖,攪打至起小尖角
  • 步驟 9/17
    將1/3的蛋白加入巧克力糊中,上下翻拌均勻
  • 步驟 10/17
    將拌好的巧克力糊全部倒回到剩餘的蛋白中
  • 步驟 11/17
    上下翻拌均勻
  • 步驟 12/17
    倒入到烤盤裡,預熱175度,烤30分鐘
  • 步驟 13/17
    烤好後馬上捲起來
  • 步驟 14/17
    放涼後冷藏半小時定型
  • 步驟 15/17
    切塊
  • 步驟 16/17
    第一次做,比較滿意
  • 步驟 17/17
    很好吃!
釋出於 2020-09-27
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