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適合聚餐的甜點——抹茶蛋糕卷
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家小沫小柒柒杯
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 45g
牛奶 50g
細砂糖 45g
雞蛋 3個
抹茶粉 5g
色拉油 30g
淡奶油 20g
淡奶油 10g
糖粉 20g
蜜豆 適量
奶油芝士 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    用小火稍微加熱攪拌至抹茶粉完全融化離火
  • 步驟 4/12
    倒入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入三個蛋黃混合均勻待用
  • 步驟 6/12
    蛋白加入細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡（提起打蛋器，打蛋頭上掛的蛋白呈大彎勾狀
  • 步驟 7/12
    取三分一打發的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黃糊中，混合好之後，再倒入剩餘的三分二蛋白霜裡, 翻拌均勻待用，倒入鋪有油紙的黃金烤盤上攤勻震兩下
  • 步驟 8/12
    放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤15分鐘左右
  • 步驟 9/12
    準備奶油部分，將淡奶油、奶油乳酪和糖粉混合在一個盆中，隔水稍微加熱至奶油能攪拌成順滑狀態
  • 步驟 10/12
    待烤好的蛋糕涼，就塗抹芝士醬到蛋糕上，然後再撒上適量的蜜豆
  • 步驟 11/12
    卷好，放冰箱冷藏半小時再切片即可
  • 步驟 12/12
    甜點就完成啦
釋出於 2020-09-27
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