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紅棗紙杯蛋糕
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video指甲油

蛋糕加入紅棗，美味又養顏哈，送朋友送親人皆可。

大棗，又名紅棗、幹棗、棗子等。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。

大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。這個用的是六寸戚風的方子，也可用海綿蛋糕的做法哦。而麵糊裝的有些少了，可以裝八分滿哈。

食材1：蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2：蛋白4個、糖40克、白醋少許

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
紅棗 適量
糖 60克
玉米油 40ML
水 40ML
白醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把紅棗用剪刀剪碎。
  • 步驟 2/12
    蛋黃和蛋白分離。蛋黃盆裡加入玉米油、水、糖拌勻。
  • 步驟 3/12
    加入過篩的低粉拌勻，不要過度攪拌哦。
  • 步驟 4/12
    蛋白盆裡加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。
  • 步驟 5/12
    打到蛋白稍微細膩時加入40克的2/3糖。
  • 步驟 6/12
    打至蛋白呈粗紋路時加入最後一次糖。
  • 步驟 7/12
    蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角狀態。
  • 步驟 8/12
    取三分之的蛋白糊加入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/12
    拌勻後倒回蛋白盆裡拌勻，以切拌手法，左手轉動盆，右手以炒菜手法而拌，要輕快。
  • 步驟 10/12
    加入紅棗粒拌勻。
  • 步驟 11/12
    裝入紙杯中，可留些紅棗放上面。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱150度， 上下火烤20分鐘。（以自家烤箱溫度為準。）
小貼士

1、蛋黃糊加入低粉不宜過度攪拌免起筋。

2、蛋白打的時候出現紋路時要注意不要打過頭了哦。

3、拌的時候以切拌手法，不可劃圈，要輕快。

釋出於 2020-09-27
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