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紅茶玻璃糖餅乾
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思緯ultimate

紅茶的香氣，水果糖硬脆的口感，酸甜的味道，不知不知就能吃好多，雖然是夏天，但是卻一點都不膩。紅茶玻璃糖餅乾送給母親節的母親，送給父親節的父親，送給情人節的情人。其實不管是什麼，只要用心，滿滿都是愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 20g
黃油 40g
泡打粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
細砂糖 40g
水果糖 適量
紅茶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，水果糖稍微弄碎一點
  • 步驟 2/8
    黃油軟化後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打至膨鬆
  • 步驟 3/8
    分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨鬆輕盈的狀態
  • 步驟 4/8
    低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油裡
  • 步驟 5/8
    橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黃油混合，再加入紅茶粉
  • 步驟 6/8
    用手揉成柔軟的麵糰，將麵糰用擀麵杖擀開成0.3cm的薄片，用餅乾模具刻出餅乾圖形
  • 步驟 7/8
    用小一號的模具按壓在餅乾中間，在餅乾麵糰中間放上兩三塊切碎的水果硬糖【提示：可樂口味的糖果挺好吃的，糖果不宜多，多了就硬，適合的分量就是脆的口感】
  • 步驟 8/8
    烤箱180度烤10分鐘左右即可（也可以先把餅乾用180度10分鐘烤熟，再放上碎糖果100度直至融化，比較沒有氣泡）
小貼士

1.水果糖選擇酸味重一點的更好吃，我買的有汽水味的糖果非常好吃

2.紅茶粉可以用紅茶葉攪拌機打碎，也可以用茶包裡的，加上之後口感味道會更好

3.可將麵糰墊在兩張油紙或保鮮袋中間擀開，使麵糰不沾更好操作

4.天氣熱了，揉好的麵糰放冰箱冷藏一下，再拿出來蓋模具

5.烤盤底部要鋪油布或者厚油紙，烤好的餅乾才容易取下來，要等糖果涼了再取下來哦

釋出於 2020-09-28
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