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玻璃糖餅乾
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後來你不在夏萱

造型獨特的玻璃糖餅乾，特意做給姐姐家的小寶寶吃的，小寶寶剛開始還沒發現餅乾另有玄機，吃著吃著發現中間竟然像棒棒糖一樣的好吃，吃到最後只剩下中間的糖片片了，真是太有意思了。這款玻璃糖餅乾很早就看到有人做過，雖然小狼做過這麼多餅乾，但這次真的讓我很興奮，兩種不同質地的東西相融在一起，單單賣相就已經很討喜了，要說它是從外面買的還真有人相信。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
糖粉 40g
黃油 50g
全蛋液 1大勺
鹽 1小撮
水果硬糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    在超市買的水果硬糖，將其敲碎至小顆粒狀；
  • 步驟 2/14
    將黃油切小塊室溫軟化裝在乾淨的盆內；（軟化後的黃油可以輕易的用手指按軟）
  • 步驟 3/14
    分次加入糖粉，用電動打蛋器以低速轉中速打發至體積稍膨大，顏色變淺；
  • 步驟 4/14
    分次加入打散的蛋液，每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合再加下一次；
  • 步驟 5/14
    攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態；
  • 步驟 6/14
    麵粉和鹽混合後過篩到盆裡；
  • 步驟 7/14
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，用手把它揉成一個麵糰，成團即可，不要過度揉搓；（將麵糰裝入保鮮袋裡，放入冷藏室半小時左右。）
  • 步驟 8/14
    麵糰放在不粘的案板上壓扁，用擀麵杖擀成薄面片；
  • 步驟 9/14
    用餅乾模具壓制成花形，中間用圓形模具壓制，邊角料可揉成團繼續擀成面片壓制；
  • 步驟 10/14
    將壓好的面片均勻的擺放在不粘烤盤內；
  • 步驟 11/14
    將烤盤送進預熱170度的烤箱內，中層，上下火，170度先烤10分鐘；
  • 步驟 12/14
    取出烤盤，在花心中放入水果硬糖；（不要放得太少了）
  • 步驟 13/14
    再放進烤箱，以中層，上下火，170度再烤2-5分鐘，看到所有水果糖溶化即可取出，稍涼後脫模；
  • 步驟 14/14
    成品圖~~
小貼士

1、用餅乾模壓制後，要小心放到烤盤上，如果麵糰混合的不夠均勻，是很難成型的。

2、水果糖要選用質地硬的，不能使用軟糖，口味沒有限制，我用了蘋果、葡萄、西柚、可樂的，什麼口味都可以嘗試一下。

釋出於 2024-02-22
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