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蔓越莓玻璃糖餅乾
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覓芹逢

蔓越莓玻璃糖餅乾,新手必做的一款小零食

時間:1-2小時
食材
低筋粉 230克
黃油 150克
糖粉 120克
蔓越莓幹 70克
蛋液 2大勺
硬質水晶糖 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切成小塊，軟化後放入全部糖粉，攪打至糖粉完全融合。
  • 步驟 2/10
    加入2大勺全蛋液（約30毫升），攪打至完全融合呈蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/10
    加入切碎了的蔓越莓幹，拌均勻。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋粉，帶上手套，將其揉成團。
  • 步驟 5/10
    將麵糰裝入大號保鮮袋，並擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。
  • 步驟 6/10
    取出凍硬了的面片，用星型餅乾模具印出空心餅乾坯。
  • 步驟 7/10
    硬質果味水晶糖切碎，然後放入兩三塊水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化後容易溢位。
  • 步驟 8/10
    烤箱上下火180度預熱，提示音響起後，將其放入中層烘烤，時間約18分鐘。
  • 步驟 9/10
    烤至餅乾表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 10/10
    待餅乾完全晾涼後再從烤盤取下，密封儲存。
小貼士

1、玻璃糖餅乾比較薄，為了保持餅乾表面的平整，請務必將蔓越莓切碎再加入製作。

2、硬質水晶糖可以在超市購買那些帶顏色的水果糖就行，儘量選擇淺色的。製作前需要將其切碎，看餅乾挖空的面積大小放入適量的水晶糖，兩三塊即可，過多容易滿溢。

3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，溫度比較精準，用其他牌子的烤箱，烘焙的溫度和時間請按自家烤箱

釋出於 2020-01-17
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