手工燕麥雞腿堡 - 手工燕麥雞腿堡的做法,手工燕麥雞腿堡怎麼做好吃,手工燕麥雞腿堡的家常做法 - 京細菜譜

手工燕麥雞腿堡

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王語嫣architect

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最近特別懶，不想做美食，個懶得髮菜譜，整個人快要發黴了！

女兒強烈要求吃漢堡，還是自己動手做吧。

時間:1-2小時

食材

高筋粉適量

酵母適量

玉米油適量

水適量

去骨雞腿適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

市場上買的雞腿，去骨，只留下整塊的雞腿肉。因為雞皮太油，我把雞皮也去了。
步驟 2/22

倒入老抽，耗油，鹽，糖，攪拌均勻，放入冰箱醃製至少4個小時，入味，我是前一天晚上醃製的。
步驟 3/22

將高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，沒有較大的味道的油都可以，加適量的鹽和糖，加水和麵。具體的分量根據你想做的漢堡而定。
步驟 4/22

和好的麵糰，考驗臂力的時候到了，使勁的揉麵，揉麵，直至揉出擴充套件階段，面可以拉伸到形成薄膜的時候。
步驟 5/22

面可以透光，因為是自己拍照的，不方便，照片照的很差勁。反正就是揉的面能拉薄，但是不斷裂。就可以了。
步驟 6/22

將面放入盆中發酵。
步驟 7/22

發酵成2.5倍大的時候。
步驟 8/22

取出發酵好的面，將面裡的空氣排出，揉麵，再次發酵一下。
步驟 9/22

將麵糰分成小份。
步驟 10/22

漢堡模具周邊刷上一層油，將麵糰擀成圓餅放入中間。
步驟 11/22

將漢堡模放在烤盤上。在另外一個烤盤裡注入開水，關上烤箱門進行第二次發酵。
步驟 12/22

發酵好的漢堡胚。在頂端刷適量的蛋液，撒上適量的燕麥。
步驟 13/22

將漢堡胚放入烤箱，180度，大概15分鐘。視自己的烤箱情況而定，表面金黃就可以了。
步驟 14/22

醃好的雞腿肉放在烤盤中，180度，大概25分鐘左右，中間翻面。
步驟 15/22

烤好的雞腿肉，備用。
步驟 16/22

漢堡胚脫模，從中間切開，如圖。
步驟 17/22

放上準備好的生菜。
步驟 18/22

擠上千島醬，個人更喜歡帶辣味的黑胡椒沙拉醬。醬大家自己發揮，也可以是原味的沙拉醬。
步驟 19/22

放上烤好的雞腿肉。
步驟 20/22

蓋上另外一半漢堡胚，大功告成。開吃。
步驟 21/22

成品
步驟 22/22

包上油紙，就更像外面賣的漢堡了。

小貼士

揉麵是技術加體力活，一定不能省略。

釋出於 2020-10-09