jxcaipu logo
勁脆雞腿堡
7.1萬 熱度 133 收藏
罔安i高岑

【烘焙甜點】自制勁脆雞腿堡,超口味的質地,賽過肯德基的口味,食材漢堡麵包和勁脆雞腿都是家中自制,煎炸食品少食,偶爾吃上一次也可以,滿足一下你的口,安慰一下你的胃解饞就行,稍後上傳簡單製作過程供參考,不妨嘗試一下哦!

時間:10-30分鐘
食材
漢堡麵包 1個
雞腿 1個
奧爾良粉 15g
五香脆皮粉 30g
麵粉 60g
料酒 5ml
食用油 200ml
沙拉醬或番茄沙司 適量
生菜 4片
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞腿一個洗淨備用
  • 步驟 2/16
    雞腿用刀剔出骨頭,然後在肉厚地方劃上幾刀
  • 步驟 3/16
    先倒入少許料酒抓勻控幹
  • 步驟 4/16
    在倒入半袋醃料粉抓勻按摩,蓋上保鮮膜醃製過夜
  • 步驟 5/16
    次日從盆中拿岀,用紙巾擦乾表面醃料汁
  • 步驟 6/16
    五香脆皮炸雞粉30克加入60克乾麵粉,乾粉拌勻備用
  • 步驟 7/16
    醃好雞腿肉一分為二,放入脆皮粉中,沾裹均勻抖掉表面乾粉
  • 步驟 8/16
    放入清水迅速過一下
  • 步驟 9/16
    在放回脆皮粉中二次裹勻,並加以按摩使脆皮粉掛住形成磷片狀
  • 步驟 10/16
    鍋中放入適量食用油,油5成熱手感溫度,改小火用浸炸法慢慢炸熟炸透
  • 步驟 11/16
    炸制兩面金黃,用筷子在肉厚處輕輕一紮就透,便可以撈岀
  • 步驟 12/16
    然後放油紙上吸一下表面油紙
  • 步驟 13/16
    準備2個漢堡麵包(製作中加了南瓜泥)從中切開,生菜洗淨控幹水分
  • 步驟 14/16
    取一片面包放上少許生菜,擠上沙拉醬或番茄沙司(隨意)
  • 步驟 15/16
    放入雞腿肉,碼上一片面包,勁脆雞腿堡完成可以享用了
  • 步驟 16/16
    成品的樣子。
小貼士

提示:選用雞腿去骨放入醃料粉醃製過夜,次日把炸雞粉裹均小火浸炸炸透,用快子輕輕扎透控下油備用。

釋出於 2020-08-13
相關菜譜
寫評論