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勁脆雞腿堡
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罔安i高岑

【烘焙甜點】自制勁脆雞腿堡，超口味的質地，賽過肯德基的口味，食材漢堡麵包和勁脆雞腿都是家中自制，煎炸食品少食，偶爾吃上一次也可以，滿足一下你的口，安慰一下你的胃解饞就行，稍後上傳簡單製作過程供參考，不妨嘗試一下哦！

時間:10-30分鐘
食材
漢堡麵包 1個
雞腿 1個
奧爾良粉 15g
五香脆皮粉 30g
麵粉 60g
料酒 5ml
食用油 200ml
沙拉醬或番茄沙司 適量
生菜 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞腿一個洗淨備用
  • 步驟 2/16
    雞腿用刀剔出骨頭，然後在肉厚地方劃上幾刀
  • 步驟 3/16
    先倒入少許料酒抓勻控幹
  • 步驟 4/16
    在倒入半袋醃料粉抓勻按摩，蓋上保鮮膜醃製過夜
  • 步驟 5/16
    次日從盆中拿岀，用紙巾擦乾表面醃料汁
  • 步驟 6/16
    五香脆皮炸雞粉30克加入60克乾麵粉，乾粉拌勻備用
  • 步驟 7/16
    醃好雞腿肉一分為二，放入脆皮粉中，沾裹均勻抖掉表面乾粉
  • 步驟 8/16
    放入清水迅速過一下
  • 步驟 9/16
    在放回脆皮粉中二次裹勻，並加以按摩使脆皮粉掛住形成磷片狀
  • 步驟 10/16
    鍋中放入適量食用油，油5成熱手感溫度，改小火用浸炸法慢慢炸熟炸透
  • 步驟 11/16
    炸制兩面金黃，用筷子在肉厚處輕輕一紮就透，便可以撈岀
  • 步驟 12/16
    然後放油紙上吸一下表面油紙
  • 步驟 13/16
    準備2個漢堡麵包（製作中加了南瓜泥）從中切開，生菜洗淨控幹水分
  • 步驟 14/16
    取一片面包放上少許生菜，擠上沙拉醬或番茄沙司（隨意）
  • 步驟 15/16
    放入雞腿肉，碼上一片面包，勁脆雞腿堡完成可以享用了
  • 步驟 16/16
    成品的樣子。
小貼士

提示:選用雞腿去骨放入醃料粉醃製過夜，次日把炸雞粉裹均小火浸炸炸透，用快子輕輕扎透控下油備用。

釋出於 2020-08-13
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