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DIY肯德基勁脆雞腿堡
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落寞persistence
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時間:1-2小時
食材
麵包主料： 適量
酸奶 一瓶
雞蛋 一個
高筋粉 兩杯
雞腿排主料： 適量
雞腿 適量
麵包輔料： 適量
白糖 兩大匙
高筋粉 兩杯
酵母 一中匙
黃油 一大匙
鹽 適量
雞腿排輔料： 適量
料酒 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
麵包屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    做麵包：把一個雞蛋、一瓶酸奶、一小匙鹽、兩大匙白糖、兩杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黃油，後油法用麵包機揉好面以後，放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/11
    發酵好的麵糰均分成四等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/11
    鬆弛好的麵糰整成漢堡坯形狀，放烤箱裡二次發酵，注意最好在烤箱裡放一碗熱水。
  • 步驟 4/11
    發至原來的兩倍大，取出刷蛋液、灑芝麻。
  • 步驟 5/11
    烤箱預熱180度，中層20分鐘即可烤熟，取出晾涼，裝保鮮袋。
  • 步驟 6/11
    做漢堡裡夾的雞腿排：雞腿排去骨剔掉肥肉，洗乾淨，用刀背拍松。
  • 步驟 7/11
    用料酒、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽醃漬起來，裝保鮮盒裡放冰箱冷藏室。
  • 步驟 8/11
    把醃好的雞腿排拿出來,打一個蛋清進去，兩面均勻的沾上面包屑。
  • 步驟 9/11
    鍋內放油燒熱後，放入雞腿排。
  • 步驟 10/11
    兩面煎至金黃色，雞腿排熟透撈出控油。
  • 步驟 11/11
    做漢堡：生菜葉洗淨控幹水分，準備好乳酪片、沙拉醬。
釋出於 2018-09-19
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