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diy肯德基至Q蝦球
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搪瓜訪本貢

今天又開始清理冰箱，發現了一包凍蝦，想煮著吃，兒子吃夠了；想炒著吃，老公沒興趣。我一下子想到了最近滿天飛的廣告---KFC至Q蝦球，雖然還沒品嚐過，外表還記得很清楚，來個超級模仿秀唄！

鐺鐺鐺，開幹了！

食材
凍蝦 300g
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    凍蝦劃開，去頭去殼。
  • 步驟 2/8
    用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。
  • 步驟 3/8
    用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。
  • 步驟 4/8
    取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 5/8
    蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。
  • 步驟 6/8
    取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。
  • 步驟 7/8
    我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手，手上都是麵糊，相機上也是，拍照特別費勁，真是勉強拍了幾張。
  • 步驟 8/8
    鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
小貼士

可愛的小蝦球。我還要提醒大家注意一點，帶尾巴的那面炸的時候不要沾油，否則尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了這個錯誤。

釋出於 2022-12-13
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