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菠蘿飯
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安燈泡好閃

又到了菠蘿的旺季，大街小巷都飄著濃濃的酸甜香氣，每次看到都會忍不住挑上一顆，回家切好用鹽泡過就開吃。最近惦記著吃點別的做法，於是就有了這份菠蘿飯。菠蘿飯顏色搭配的好，光是看著就讓人口水直流，如同把這個斑斕的春天都裝進了碗裡一樣。春天也正是菠蘿上市的季節，吃點應季的果蔬大有益處。菠蘿肉與米飯的搭配，可不只是看著斑斕豔麗，吃起來更是香氣撲鼻，清爽可口。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 1個
米飯 1碗
青豆 50g
玉米 50g
蝦 6個
火腿腸 50g
鹽 2勺
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青豆和玉米粒焯熟後撈出
  • 步驟 2/9
    整個菠蘿從三分之一處切開
  • 步驟 3/9
    用刀沿著菠蘿外側劃一圈，內側劃十字
  • 步驟 4/9
    用勺子將菠蘿肉挖出，浸入淡鹽水
  • 步驟 5/9
    蝦剝去外殼，去蝦線；火腿腸切小塊
  • 步驟 6/9
    鍋內倒入油，加入玉米粒、青豆、火腿腸、蝦仁翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入米飯翻炒，加入適量鹽、蠔油繼續炒勻
  • 步驟 8/9
    最後加入菠蘿，簡單翻炒即可
  • 步驟 9/9
    炒好的飯盛入菠蘿殼內
小貼士

挖出的菠蘿肉先用淡鹽水浸泡幾分鐘；

米飯儘量用剩米飯，炒出來的才顆粒分明；如果用剛剛煮好的米飯，就把米飯放在通風處涼一涼；

多餘的菠蘿肉可以泡一杯雪碧，泡好的雪碧帶著濃濃的菠蘿香氣，味道更好。

釋出於 2020-09-17
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