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日式炒麵
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額爾古納的陳鴻宇
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時間:10-30分鐘
食材
日式烏冬麵 一包
捲心菜 半棵
雞蛋 一個
胡蘿蔔 半根
香腸 半根
蔥花 適量
生抽 一湯匙
老抽 半湯匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，捲心菜洗淨去掉硬梗切成大片，胡蘿蔔去皮切絲，香腸切條，不喜歡香腸放培根也可以 。袋裝烏冬麵是溼性的麵條，用開水煮一分鐘就可以（不要煮太長時間，否則炒的時候容易碎），撈出來過涼瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    加熱平底鍋，倒入比平時炒菜多一些的食用油，爆香蔥花後，放入胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 3/7
    再放入捲心菜，加入生抽和少許鹽，加鹽後捲心菜會很快變軟。
  • 步驟 4/7
    捲心菜變軟出水後放入香腸
  • 步驟 5/7
    再放入瀝乾的麵條
  • 步驟 6/7
    倒入半湯匙老抽調色，然後用筷子劃散麵條，炒至麵條 均勻上色即關火出鍋。
  • 步驟 7/7
    平底鍋洗淨後倒入少許油，中火，打入雞蛋，煎至蛋白全熟蛋黃半熟時關火，把溏心荷包蛋放在炒麵上，吃的時候用筷子挑開拌勻。
釋出於 2020-09-17
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