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爆漿蛋包飯
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brace留鬍子
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3~4個
米飯 適量
培根 適量
口蘑 3~4朵
青豆 50g
黑胡椒粉 15g
白砂糖 5g
鹽 適量
水澱粉 10g
牛奶 50ml
芝士 一片
大蒜 15g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    培根切片、青豆洗淨瀝乾水、口蘑洗淨切薄片備用。
  • 步驟 2/17
    生菜切絲用作配菜。
  • 步驟 3/17
    大蔥切圈用來裝飾。
  • 步驟 4/17
    雞蛋加入牛奶調散備用。
  • 步驟 5/17
    蒜切末備用。
  • 步驟 6/17
    小火化開黃油後加入蒜末炒出香味。
  • 步驟 7/17
    下培根炒至邊緣微焦。
  • 步驟 8/17
    下入青豆再翻炒2分鐘。
  • 步驟 9/17
    最後下入蘑菇片翻炒1分鐘。
  • 步驟 10/17
    加入高湯（沒有高湯白開水也行）、黑胡椒粉、白砂糖、鹽調味小火燉煮5分鐘。
  • 步驟 11/17
    最後起鍋前放上一片芝士，倒入水澱粉勾芡。
  • 步驟 12/17
    剛煮好的米飯盛出擺好造型（可以選擇白米飯也可以用炒飯，應為要用菜做澆汁了所以就選白米飯了，如果是用純醬汁或者番茄醬沙拉醬做澆汁就可以選擇用炒飯）。
  • 步驟 13/17
    與此同時另一鍋內小火在鍋內抹上一層油，倒入蛋液，不停用筷子攪拌讓中間的蛋液呈絮狀。
  • 步驟 14/17
    將蛋皮兩邊翻起包裹住中間沒凝固的蛋液（應為是第一次做怕把蛋皮翻破，所以煎得老一點，如果還是怕弄破還可以在蛋液里加少許澱粉）。
  • 步驟 15/17
    然後把煎好的蛋倒扣在熱乎乎的米飯上（這一步一點要翻鍋一氣呵成）。
  • 步驟 16/17
    用刀沿著蛋包中間劃開（最精彩的一刻有木有~本來想拍個動圖的，一手拍一手切實在是做不到啊 >.< )。
  • 步驟 17/17
    最後把培根蘑菇澆汁淋在蛋包飯上撒上蔥花裝飾，元氣滿滿的爆漿蛋包飯就完成了~
釋出於 2020-07-06
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