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爆漿蛋黃派
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皮蛋

非常好吃的蛋黃派，鬆軟的蛋糕包裹著嫩滑的蛋黃餡，非常的香呢！覺得熱呼呼的吃起來更香呢！因為蛋黃醬放多了，所以就叫它爆漿蛋黃派吧！意外的好吃呢！喜歡的親快試試吧！

食材
低粉 120g
雞蛋 4個
牛奶 30g
玉米油 20g
白砂糖 40g
蛋黃 1個
牛奶 70g
白砂糖 30g
玉米油 20g
低粉 5g
玉米澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先做蛋黃餡吧，蛋黃一個加入糖拌勻。
  • 步驟 2/18
    牛奶70克入鍋煮開。
  • 步驟 3/18
    倒入一半至蛋黃糊中拌勻。
  • 步驟 4/18
    加入低粉和玉米澱粉拌勻。
  • 步驟 5/18
    倒入剩下的牛奶。
  • 步驟 6/18
    加熱拌勻成麵糊。
  • 步驟 7/18
    加入玉米油拌勻關火。
  • 步驟 8/18
    裝入保鮮袋，用刮板成條放冰箱冷凍備用。
  • 步驟 9/18
    開始做蛋糕吧：雞蛋加入糖。
  • 步驟 10/18
    打發至濃稠，發白，劃過的痕跡不會馬上消失即可。
  • 步驟 11/18
    取一小部分加入玉米油牛奶拌勻。
  • 步驟 12/18
    然後全部倒入拌勻，加入過篩的低粉。
  • 步驟 13/18
    切拌均勻。
  • 步驟 14/18
    倒入模具約三分之一，送入已經預熱的烤箱180度5分鐘左右。
  • 步驟 15/18
    把蛋黃餡切成片。
  • 步驟 16/18
    把烤好的蛋糕取出，快速放上餡，然後倒入剩下的蛋糕糊。
  • 步驟 17/18
    送入烤箱150度25分鐘。
  • 步驟 18/18
    很香呢！小朋友特別的喜歡！
小貼士

放入餡料的時候要快速。

釋出於 2023-07-20
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