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醬爆扁豆
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小珍珠intonation

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富

時間:10分鐘內
食材
扁豆 250克
甜麵醬 2大勺
白糖 2小勺
鹽 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的用料。
  • 步驟 2/9
    先把扁豆從兩頭開始撕下連帶豆筋一起撕下。
  • 步驟 3/9
    清洗乾淨瀝乾。
  • 步驟 4/9
    開水鍋裡面加一勺鹽，把扁豆加入中火焯燙幾十秒。
  • 步驟 5/9
    蒜頭去皮剁碎。
  • 步驟 6/9
    油鍋煸香加入甜麵醬小火炒出香味。
  • 步驟 7/9
    焯好的扁豆加入翻炒幾十秒。
  • 步驟 8/9
    加入2勺白糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    再燒十幾秒盛出就可以。
小貼士

扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

釋出於 2020-07-06
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