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粉蒸肉
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霖九九

沔陽三蒸是家鄉的一道名菜，蒸魚蒸肉蒸蔬菜，可混蒸也可單獨蒸，蒸熟的魚肉入嘴即化，回味無窮，是過節待客必不可少的一道主菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
生薑 適量
大蒜 適量
豆瓣醬 1匙
鹽 少許
醋 1勺
味極鮮 半勺
雞精 少許
蒸菜米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有食材。
  • 步驟 2/11
    豬肉切片放入容器加少許鹽。
  • 步驟 3/11
    生薑大蒜料酒豆瓣醬雞精倒入碗內拌勻，放置10分鐘。
  • 步驟 4/11
    將蒸菜粉倒入碗中。
  • 步驟 5/11
    拌勻，使每塊肉都沾上米粉。
  • 步驟 6/11
    事先將蒸鍋倒大半鍋水燒開。
  • 步驟 7/11
    將拌好粉的肉放入蒸鍋蒸1小時。
  • 步驟 8/11
    小半勺味極鮮，一勺酸醋調成汁備用。
  • 步驟 9/11
    蒸好的粉蒸肉出鍋。
  • 步驟 10/11
    淋上先前調好的醋汁，撒上蔥花。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1.豬肉選五花肉口感更好些，當想吃純瘦肉那就必須得放點肥的，這樣蒸出來的肉就嫰軟。

2.鹽，豆瓣醬儘量少放點，因為肉蒸熟後還要淋上味極鮮。

3.蒸菜粉不能放太多，多了全是米粉不好吃。

4.蒸肉時間越長肉越爛，根據個人口味而選擇，入口即化是最好的。

5.無論蒸什麼菜，都要趁熱吃。

釋出於 2020-07-06
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