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臺灣芋圓
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華落花人獨立

臺灣芋圓是現在很風靡的甜點。自制的臺灣芋圓，可以隨意搭，更符合自己的喜好；同時也是即健康又美味噢！大家不妨動手學做芋圓吧！

時間:10-30分鐘
食材
木薯粉 適量
紫薯 適量
南瓜 適量
芋仔 適量
西紅柿 適量
龜苓膏 一盒
紅豆 適量
蓮子 適量
薏仁 適量
龍眼 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好一袋木薯粉。今天要做的芋圓一共有四種，紫薯、南瓜、芋仔、西紅柿。
  • 步驟 2/16
    南瓜適量，紫薯適量。
  • 步驟 3/16
    西紅柿一個，芋仔適量。
  • 步驟 4/16
    南瓜、紫薯，蒸熟後，用攪拌機打成泥。
  • 步驟 5/16
    芋艿蒸熟後，用攪拌機打成泥。西紅柿直接打成泥。
  • 步驟 6/16
    分別往四種泥漿裡，加入適量的木薯粉，揉成團。不要一次加很多，一點一點加，揉到不粘手的時候即可。
  • 步驟 7/16
    分別是揉好的：南瓜麵糰和紫薯麵糰。
  • 步驟 8/16
    分別是揉好的：芋仔麵糰和西紅柿麵糰。
  • 步驟 9/16
    將做好的四個麵糰，分別在案板上揉搓成比較細的長條，並且切成一個一個的小劑子。
  • 步驟 10/16
    這是做好的南瓜芋圓和紫薯芋圓。
  • 步驟 11/16
    這是做好的芋仔芋圓和西紅柿芋圓。芋圓製作過程結束，接下來可以開始煮芋圓啦！
  • 步驟 12/16
    準備好煮芋圓的材料，龜苓膏一盒，蓮子、紅豆、薏仁、龍眼適量。
  • 步驟 13/16
    將蓮子、紅豆、薏仁、龍眼，放入隔水燉中，煲３個鐘頭。（其實我是第一天晚上睡覺前把這些東西放隔水燉裡燉，第二天早上把燉好的食材放冰箱冷藏。第二天下午開始做的芋圓，這些東西直接取出來用就可以了。）
  • 步驟 14/16
    開始煮芋圓：鍋裡的水沸了之後，下芋圓煮，煮至浮起即可。
  • 步驟 15/16
    可以出鍋擺盤啦！將用燉盅燉好的蓮子等材料，龜苓膏，以及煮好的芋圓舀在一個碗裡。
  • 步驟 16/16
    加入燉蓮子等材料的湯液，以及適量的蜂蜜。攪拌開來，就可以開吃啦！
小貼士

１，儲存問題：芋圓做多了，可以放入冰凍層儲存起來，慢慢吃。介紹一個儲存竅門，芋圓放冰凍層冷藏可能會導致芋圓全部黏連在一起，可以先把芋圓放麵粉裡滾一下，外表沾上一些麵粉，這樣芋圓能保持形狀，不會彼此黏在一起。還有一點就是儲存芋圓的袋子多套幾個，保證水汽不進去，只要不溼，芋圓就能保持形狀。

釋出於 2020-09-18
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