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牛肉釀疏瓜
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霹靂小狼趴嗻

釀菜，客家慣用的手法，絲瓜搭配肉類，營養均衡，味道極好，外觀漂亮。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 100克
絲瓜 1條
油 少許
姜 少許
蛋 1只
姬松茸 10克
鮮蝦 6條
蔥白 少許
胡椒粉 少許
澱粉 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    疏瓜去皮切成4釐米的段。
  • 步驟 2/10
    挖去三分二的肉。
  • 步驟 3/10
    牛肉切小丁。
  • 步驟 4/10
    蔥白、姬松茸、乾貝切碎。
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱下油、蔥、姜、姬松茸炒香。
  • 步驟 6/10
    再下牛肉、乾貝、胡椒粉、鹽(偏鹹)、雞精略炒，盛起裝入碗中，加入雞蛋、幹澱粉攪勻備用。
  • 步驟 7/10
    蝦去頭和殼及蝦線備用。
  • 步驟 8/10
    先將蝦放入疏瓜裡，蝦尾向上，填入牛肉餡。
  • 步驟 9/10
    蒸鍋水開後，放入釀好的疏瓜蒸5分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    淋上芡汁，大功告成。
釋出於 2020-09-18
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