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牛肉抓飯
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那笑語淺酌

抓飯是新疆的特色飯，以前只在抓飯店或是蘭州拉麵吃過，自己親手做抓飯今天還是第一次嘗試。自己做的雖然沒有外面吃的賣相好，但是可以把味道除錯的更適合家人和自己的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
胡蘿蔔 一小個
地瓜 半個
大米 大半碗
洋蔥 半個
植物油 適量
食鹽 適量
雞精 少許
生薑 一塊
大蔥 一段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    牛肉切塊狀
  • 步驟 3/12
    洋蔥、生蔥切絲，大蔥切段
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔和地瓜切條狀
  • 步驟 5/12
    鍋燒熱後加入食用油，下入牛肉和生薑絲、大蔥翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    加入配菜翻炒均勻，加入食鹽
  • 步驟 7/12
    加入適量的水煮開，水不宜過多剛到菜下面一點為宜
  • 步驟 8/12
    把淘洗好的大米鋪上菜上
  • 步驟 9/12
    大米煮至蒸氣起後小火燜十五分鐘
  • 步驟 10/12
    開啟蓋子散出熱氣後用筷子中間叉上幾個小洞
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子小火再燜個十五分鐘
  • 步驟 12/12
    加少量的雞精提味，拌均勻即可開吃了
小貼士

1.做抓飯用的油要比炒菜用油多上一些

2.一般別人做的時候第6步驟都是先放洋蔥，我這裡和其他配菜一起放了，這個可自行調配

3.燜飯的時候一定要小火，注意掌握火候不要糊掉了，當然也可以用電飯鍋這樣更省事一些

釋出於 2020-09-18
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