Name: 香酥蝦排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 對蝦 500克; 麵包糠 100克; 沙拉醬 50克; 澱粉 40克; 雞蛋 1個; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 料酒 適量

香酥蝦排

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穆雁雲冬

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時間:10-30分鐘

食材

對蝦 500克

麵包糠 100克

沙拉醬 50克

澱粉 40克

雞蛋 1個

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烹飪步驟

步驟 1/13

原料：對蝦。
步驟 2/13

去除蝦頭和外殼，留蝦尾。
步驟 3/13

用刀把蝦背片開。
步驟 4/13

去除蝦線。
步驟 5/13

用刀斬幾下，拍平，撒上鹽和胡椒粉，噴一點料酒。
步驟 6/13

在澱粉中撲一下粉。
步驟 7/13

沾一層蛋液。
步驟 8/13

再放入麵包糠中裹粉。
步驟 9/13

用手壓緊。
步驟 10/13

放入油鍋中高溫炸熟撈出瀝油。
步驟 11/13

擺入盤中。
步驟 12/13

擠上沙拉醬。
步驟 13/13

擠細一點的絲很漂亮。

釋出於 2020-09-18

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