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香酥蝦排
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咀藝瘸粕靜

女兒最喜歡吃的蝦排，每次到美食城都必點的小吃。自己在家嘗試著做了下，味道很不錯哦！營養又健康！

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 200g
雞蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    儘量選用新鮮大蝦
  • 步驟 2/12
    去掉蝦頭，扒去蝦皮，留下了尾巴尖部位的皮，方便用手拿著食用
  • 步驟 3/12
    用刀把蝦背抹開
  • 步驟 4/12
    逐個去掉中間蝦線
  • 步驟 5/12
    放入料酒和鹽稍微醃漬幾分鐘
  • 步驟 6/12
    醃漬的時間，準備好其他工序，雞蛋打散，盤子放入麵粉，另備個盤子放入麵包糠
  • 步驟 7/12
    拍粉，把蝦放入麵粉中兩面都拍上面粉
  • 步驟 8/12
    抖掉多餘麵粉
  • 步驟 9/12
    放入蛋液中沾勻
  • 步驟 10/12
    放入麵包糠中兩面拍勻
  • 步驟 11/12
    把所有的蝦按照此方法沾好
  • 步驟 12/12
    放入油鍋中炸熟
小貼士

1，一定要去除蝦線，不然會很牙磣，還有很重的腥味。

2，按照拍粉，拖蛋液，沾麵包糠的程式做好。

3，注意油鍋溫度。

釋出於 2023-02-16
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