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地三鮮
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trolley心慌

​地三鮮是一道東北傳統名菜，包括三種新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它在平時的餐館裡，被翻拍的機率還是蠻高的，熱量會比較高。地三鮮為什麼那麼受歡迎，主要在於這道菜讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。飯館的熱門菜，我們在家也能做。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 250克
茄子 一條
青椒 1個
鹽 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材洗乾淨備用。
  • 步驟 2/11
    土豆切滾刀狀，放入水中浸泡幾分鐘。
  • 步驟 3/11
    茄子、青椒切塊備用。
  • 步驟 4/11
    水泡後的土豆撈出慮幹水分。
  • 步驟 5/11
    準備一個奶鍋，裡面放入適量油，燒開。
  • 步驟 6/11
    放入土豆，油炸2-3分鐘即可。
  • 步驟 7/11
    土豆撈出。放入茄子，油炸1-2分鐘即可。
  • 步驟 8/11
    茄子撈出，加入青椒油炸1分鐘即可。
  • 步驟 9/11
    所有食材油炸後，炒鍋內加入一點點油，開火熱油鍋。
  • 步驟 10/11
    熱好油鍋倒入所有材料，加入適量水，加入調料，大火翻炒。
  • 步驟 11/11
    翻炒至水份收干時，即可出鍋。
小貼士

油炸這步不要省略，這是好吃重點。

釋出於 2020-09-18
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