荷香糯米雞 - 荷香糯米雞的做法,荷香糯米雞怎麼做好吃,荷香糯米雞的家常做法 - 京細菜譜

荷香糯米雞

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舊情話綺梅

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時間:1-2小時

食材

雞腿 2個

糯米 300克

幹荷葉 3張

幹香菇 8朵

鹹蛋黃 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備所需材料。
步驟 2/19

幹香菇提前泡軟，糯米提前泡2小時以上。
步驟 3/19

蒸鍋鋪上紗布，將提前泡好的糯米鋪在紗布上，大火蒸30分鐘。
步驟 4/19

將蒸好的糯米取出打散放涼備用。
步驟 5/19

雞肉洗淨切成小塊。
步驟 6/19

放開水中綽燙一下去血水。
步驟 7/19

撈起瀝乾水份。
步驟 8/19

香菇洗淨切成絲，鹹蛋黃切小丁，蒜、姜切碎，豆豉沖洗一下。
步驟 9/19

起油鍋，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
步驟 10/19

再倒入雞肉炒至斷生。
步驟 11/19

加入香菇絲翻炒。
步驟 12/19

然後加入生抽、老抽、料酒、鹽、糊椒粉翻炒。
步驟 13/19

加入少許清水燜3分鐘。
步驟 14/19

燜煮過後倒入鹹蛋黃。
步驟 15/19

加入糯米飯。
步驟 16/19

翻拌均勻。
步驟 17/19

取半張荷葉，將適量拌好的糯米飯。
步驟 18/19

包成四方形，放蒸鍋內大火蒸20分鐘即可。
步驟 19/19

成品

釋出於 2020-07-02