蒸魚糕魚 - 蒸魚糕魚的做法,蒸魚糕魚怎麼做好吃,蒸魚糕魚的家常做法 - 京細菜譜

蒸魚糕魚

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偎蒂手送遣

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今天就將這魚糕蒸著來吃，為了它口感與營養豐富，決定跟它做個澆頭。用青豆、玉米和紅蘿蔔與肉末一起炒的三色肉醬丁，色彩豐富，口感分明，再加上這魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩的魚糕，入口即化，真的是滋味無窮，讓你吃上一口會想下一塊。

時間:10-30分鐘

食材

魚糕 1塊

肉末 50克

玉米 1把

生抽 1勺

水澱粉 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

魚糕切成片後襬放盤中蒸熱；
步驟 2/10

燒鍋開水，加入少許鹽和油，下入青豆、玉米粒和紅蘿蔔進去焯煮一下；
步驟 3/10

熱鍋涼油，放入泡過水的蝦仁煸炒；
步驟 4/10

煸炒幾下後加入肉末煸炒；
步驟 5/10

肉末煸炒變色後加入適量的料酒和生抽繼續煸炒；
步驟 6/10

再加入少許水，並把剛焯過水的三丁倒入；
步驟 7/10

加入鹽和胡椒粉調味；
步驟 8/10

再加入適量的水澱粉勾芡；
步驟 9/10

將煮好的肉末三丁澆淋在蒸好的魚糕上面，
步驟 10/10

就可以端上桌了。

小貼士

小貼士： 1.魚糕本來就是熟的，所有無須蒸很長時間； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是為了讓顏色更多樣，口感更豐富； 3. 加入點蝦仁更提味增香，但要注意幹蝦仁最後提前泡水。

釋出於 2020-07-20