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蒸魚糕
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定半暮未涼

蒸的過程中，它會像做蛋糕一樣膨脹起來，會慢慢爬高變大，非常有趣！裡面細細密密的佈滿著小氣孔，吃到嘴裡如雲朵如豆腐般細膩潤滑。絕對童叟無欺，1歲的寶寶就能吃的美味蒸魚糕。益智補腦讓寶寶越吃越聰明，富含優質蛋白，富含DHA，促進寶寶大腦和視力發育！

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 200g
雞蛋 2個
紅蘿蔔 適量
香菇 2個
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    香菇泡發洗淨。
  • 步驟 3/14
    把蛋清和蛋黃分離，它們各有不同作用。
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔洗淨去皮，剁成胡蘿蔔末備用，香菇也剁成末備用。
  • 步驟 5/14
    龍利魚洗淨切塊，放入攪拌機。
  • 步驟 6/14
    加入蛋清，攪打成細膩的魚泥。
  • 步驟 7/14
    放入碗裡，繼續用筷子攪拌起勁兒。
  • 步驟 8/14
    放入胡蘿蔔末，再放入香菇末，加一點點鹽，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    先在碗內刷一層薄薄的油，方便蒸熟的時候脫模。
  • 步驟 10/14
    倒入攪拌均勻的魚泥陷，用勺子或者刮刀抹平，輕輕在桌子上震兩下，震出氣泡。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放冷水，水開後放入開始蒸，蒸8分鐘左右。
  • 步驟 12/14
    開蓋，刷上一層蛋黃液，蓋蓋繼續蒸3-5分鐘。
  • 步驟 13/14
    出鍋後稍微晾一下，倒在案板上脫模。用刀切成大小合適的片或者塊，就可以開動啦！
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

之所以選擇龍利魚（它比起三文魚更適合做魚糕），首先因為它非常水嫩爽滑，沒有腥味和異味，另外它沒有魚刺不用擔心卡到，也不用花時間去魚刺。

釋出於 2019-11-27
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