蒸魚糕 - 蒸魚糕的做法,蒸魚糕怎麼做好吃,蒸魚糕的家常做法 - 京細菜譜

蒸魚糕

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夕陽equivalent

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湖北魚糕，可是湖北菜的一大特色！

每逢春節，或者重大節日的時候，媽媽都會親自制作一大盤，用來配面，或者摻著木耳，金針菇，丸子一起燒製，那可是在外面吃不著的美食呀！

想念媽媽了！

自已做，買鮮鮮的魚，做出來一點兒腥味兒都沒有，剛出鍋的時候，新崽就吃了兩大片呢。

時間:10-30分鐘

食材

魚肉 300g

雞蛋 50g

生粉 50g

肥膘肉 50g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

草魚一條，洗淨
步驟 2/13

剔掉魚骨
步驟 3/13

肥豬肉剁成肉糜。
步驟 4/13

再把去了骨的大塊魚肉上白色的魚肉部分切下來
步驟 5/13

用攪拌器攪成魚茸
步驟 6/13

加入蛋清攪拌至有粘性，邊加蔥姜水加攪。
步驟 7/13

攪成稀粥狀
步驟 8/13

加生粉，鹽，朝一個方向使勁的攪拌
步驟 9/13

攪至上勁兒後，加入豬肉糜，攪勻。
步驟 10/13

方便盒子四周抹油，倒入魚泥，抹平
步驟 11/13

上鍋蒸半小時後，抹乾上面的水份，將雞蛋黃抹在上面，再蒸5分鐘
步驟 12/13

熱熱的即可食用，冷卻之後切片，可做其它菜餚
步驟 13/13

簡簡單單煮一碗麵，配上魚糕，也是不錯喲。

小貼士

要朝一個方向攪至上勁兒後，再加肥豬肉。

釋出於 2023-10-14