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清蒸魚糕
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倒敘的時光莫經

魚糕是荊州的八大名餚之一，又稱百合糕，是由魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。魚糕本身含鹽味，味道鮮美，直接清蒸就非常美味了，為了更加漂亮，也為了更適合家人的口味，就做了一點湯汁最後淋上去，做法相當簡單，下面來看看吧......

時間:10-30分鐘
食材
魚糕 500g
黃瓜 1段
胡蘿蔔 1小段
生抽 適量
水澱粉 適量
番茄醬 少許
白醋 少許
自制剁椒醬 少許
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將魚糕切成片
  • 步驟 2/10
    放在盤子中擺放好
  • 步驟 3/10
    放入鍋裡蒸熟
  • 步驟 4/10
    黃瓜剖成兩半，然後切成片，胡蘿蔔切成很薄的片
  • 步驟 5/10
    適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔片用牙籤紮成一朵花
  • 步驟 7/10
    魚糕蒸熟後，另起鍋將調料汁燒製濃稠
  • 步驟 8/10
    將黃瓜片圍在盤子邊緣
  • 步驟 9/10
    倒入做好的調料汁
  • 步驟 10/10
    裝點上胡蘿蔔花，撒上蔥花，美味的魚糕上桌了
小貼士

魚糕本身有鹽，而且很入味，調料汁裡面的剁椒醬和生抽一定要少放，其他調料也稍微放一點即可，多加點水澱粉做成濃稠的汁澆上即可。

釋出於 2019-10-25
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