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雞蛋灌餅
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罕青蔥歲月

【雞蛋灌餅】營養美味的早餐餅

外甥女：姨媽，這叫什麼餅啊？

米媽：雞蛋灌餅啊。

外甥女：雞蛋灌餅不是這樣的，是那咱薄薄的餅子，裡面還有生菜或者雞蛋什麼的。

米媽：我這個也是啊，你看這是不把雞蛋灌進餅子裡了嘛。笑~~~

奈米：就是雞蛋灌餅，姐，你看這有雞蛋呢！

大家都笑~~~~

外甥女：是，是，是，就是雞蛋灌餅~~~~~

叫什麼並不重要，好吃才重要！

家庭美食就是如此，只要好吃，只要有營養，只要喜歡，一切都OK！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹調油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料圖。
  • 步驟 2/12
    用開水將和麵，慢慢的倒，邊倒邊攪拌。
  • 步驟 3/12
    稍涼後揉成團。
  • 步驟 4/12
    餳十分鐘後分割整形，用面棍擀成牛舌狀。
  • 步驟 5/12
    往餅坯上刷油後沿長對摺。
  • 步驟 6/12
    捲起來，將尾巴收在底部。
  • 步驟 7/12
    再將擀成圓餅，放入已加熱刷油的平底鍋中，小火加熱。
  • 步驟 8/12
    取一小碗，將雞蛋打散，加一點兒鹽和胡椒粉及蔥碎。
  • 步驟 9/12
    餅子翻面後自然泡起，沿餅的邊邊撕開。
  • 步驟 10/12
    將打好的雞蛋漫漫的倒入餅中。
  • 步驟 11/12
    小火烙至雞蛋全熟，我試了好幾張餅子，其實不一定將雞蛋全部灌入，很隨意的，只要保持慢慢的灌入即可。
  • 步驟 12/12
    改刀食用或者配上生菜配上喜歡的醬都很不錯。
小貼士

燙麵比較容易整形，烙成的餅子也比較軟，冬天可以用開水，夏天可以用80度的水。

烙餅子火候要把握好，不要著急，小火慢慢的烙，一定能成。

用電餅鐺會比較省心。

釋出於 2020-07-20
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