真的開花了誒。

以前做過一次酒釀饅頭，沒開過花。那時候可能酒釀用得少，起發很慢很慢，這一次，看到一個酒釀與麵粉2:3的用法，且來試一試。不過，這個比例做出的麵糰比較稀軟，後來又酌情添加了些麵粉，起碼能用手抓起來吧。懶得搞二次發酵，太花時間。直接發酵法，不著急，給它充分的時間慢慢漲發。長得可真慢哪，終於還是漲起來了。不時地看看，揣測著長到什麼程度才夠好。終於失去了耐心，開鍋蒸吧。沒想到，居然真的開了花。