白蘿蔔燒排骨 - 白蘿蔔燒排骨的做法,白蘿蔔燒排骨怎麼做好吃,白蘿蔔燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

白蘿蔔燒排骨

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時間:1-2小時

食材

排骨 1000克

白蘿蔔 1個

蔥段適量

薑片適量

草菇老抽 2勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
步驟 2/9

將排骨放入，加1勺量的料酒，氽燙後撈出。
步驟 3/9

鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿蔔切放入，水開後撈出，備用。
步驟 4/9

蘿蔔撈出後，再將排骨放入，加少許料酒，氽燙後撈出。
步驟 5/9

另起油鍋，放入薑片爆香，放入氽燙好的排骨，放1勺量的料酒去腥。
步驟 6/9

加草茹老抽上色。
步驟 7/9

中小火翻炒五分鐘，待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨），大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。
步驟 8/9

將白蘿蔔倒入鍋內。
步驟 9/9

加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鐘，待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。

釋出於 2020-07-06