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檸檬腐乳蒸雞塊
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半暮未涼牧

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。特別是雞腿肉，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。進入初秋的時節，需要循序漸進的貼秋膘了，而人們的腸胃功能經過夏季的蹂躪還在逐漸的恢復，多吃豬肉會太膩，羊肉又屬於燥熱溫補的食物，而雞肉是屬於平和的進補食材，適合所有人。

時間:1-2小時
食材
雞腿 2只
檸檬醬 20g
腐乳 2塊
土豆 一個
鹽 適量
白糖 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
幹辣椒 適量
小米椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿剁成稍大的塊，用水泡一會兒，將血水泡出來。
  • 步驟 2/8
    用廚房紙擦乾雞塊，放入容器，加入檸檬醬、腐乳等所有調料，抓拌均勻。放入食品袋入冰箱醃製一宿。
  • 步驟 3/8
    土豆一個約300克，去皮，洗淨，切成滾刀塊。
  • 步驟 4/8
    取一個容器，先將一半的土豆放入容器底部。
  • 步驟 5/8
    再放上一層醃製好的雞腿肉，然後再放一層土豆塊。
  • 步驟 6/8
    將最後的雞塊全部放在上面。擇出大蔥和薑片不要。
  • 步驟 7/8
    上鍋蒸40-50分鐘。開鍋計時。
  • 步驟 8/8
    蒸熟的雞塊，放上切好的小米椒、蔥絲和幾片香菜裝飾一下即可享用。檸檬和腐乳的混合味道，非常非常的清淡爽口。
小貼士

放入檸檬醬是我第一次嘗試，結果特別令我滿意。蒸雞肉不拍過火，就怕不熟。所以要蒸足40分鐘或以上。

釋出於 2020-07-20
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