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腐乳蒸雞
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prolong沙發

夏天，廚房就像桑拿房，做飯就想簡單又能開胃的，【腐乳蒸雞】用腐乳醃製雞塊，惹味又下飯，關鍵蒸菜營養不上火。一盤【腐乳蒸雞】和一碟新鮮蔬菜就能搞定營養美味的一頓飯。

食材
雞 500克
姜 15克
蒜 20克
腐乳 2塊
生抽 20毫升
料酒 10毫升
玉米澱粉 5克
砂糖 10克
紅椒 少許
黃椒 少許
蔥粒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備兩隻雞翅和兩隻雞腿，把雞翅和雞腿斬件
  • 步驟 2/6
    準備2塊廣式腐乳
  • 步驟 3/6
    把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡，把腐乳壓碎和所有調料拌勻
  • 步驟 4/6
    把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，醃製30分鐘以上
  • 步驟 5/6
    醃製好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘
  • 步驟 6/6
    雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可
小貼士

1 雞塊可以用半隻雞或者整隻雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞腿和雞翅用來蒸

2 腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料

3 腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點

4 蒸雞的時間要根據雞的份量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點6

釋出於 2018-07-18
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