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紅燒肉
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五月你來

貼秋膘啦貼秋膘啦~

今天來道解饞葷菜—紅燒肉！

說到紅燒肉，真心覺得是個治癒心靈的好方子，當然，更能治癒嘴饞。人生嘛，就得大口大口吃肉，（減肥的事就留給明天吧~）先讓我過了癮再說~

這個紅燒肉是根據家人的口味改良過的做法，五花肉雖然看著很肥，但真的一點也不膩~吃起來QQ的，很Q彈軟爛，不要被它油膩的外表嚇到，保證你一筷子下去再也停不下來！吃貨們可以新增我的微信公眾號【暖夫生活】，我將會在這裡為大家分享美食經驗哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 800g
雞蛋 2個
紅曲 1小勺
醬油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把食材準備好，五花肉切成塊，想吃雞蛋的可以放兩個，再就是一些基本的調味料，需要特別說明的是紅曲，沒有紅曲的用老抽醬油做出來的也很好吃，紅曲就是放了之後顏色比較紅啦~紅曲是紅曲米做的，要比老抽更健康天然一點。也可以在燉煮的時候放一些山楂片和陳皮。這樣會很好吃。
  • 步驟 2/8
    把雞蛋煮熟，撈出來之後把皮剝了待用
  • 步驟 3/8
    五花肉用熱水焯一下
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒油，放入冰糖融化就可以，不用炒糖色，因為有好多小夥伴之前反應糖色炒不好，所以我們今天準備了紅曲，就不用擔心炒糖色會炒糊鍋了。
  • 步驟 5/8
    冰糖融化後，加入肉不停翻炒，一直感覺油有點發粘了，記得用中火和小火炒，然後加蔥、姜、蒜、香葉、幹辣椒繼續翻炒~~
  • 步驟 6/8
    炒出調料味兒後，倒入砂鍋，要開始燉了~
  • 步驟 7/8
    加水沒過肉，開鍋後，放一點紅曲，不用放太多，大概3顆花生豆大小吧。繼續加些調味料，老抽放一丟丟，也可以不用、醬油、鹽、雞精，雞蛋也一起放進去吧。蓋上蓋，小火燉煮40分鐘左右，或者一直小火一直燉到沒有多少湯汁，注意雞蛋不要糊底，現在就等著出鍋吧！
  • 步驟 8/8
    撒點小蔥香菜點綴下，來一碗大米飯。快開吃吧~Q彈軟爛，味道真心太銷魂~
釋出於 2023-09-25
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