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超簡易剁椒魚頭
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少女摘泥泥

一魚多吃，今天就先給大家介紹魚頭的吃法。剁椒魚頭，湖南傳統名菜，以剁椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
薑片 4片
鹽 少許
胡椒 適量
剁椒 2大勺
油 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭處理乾淨，加入適量的鹽、油、料酒、生抽、胡椒粉、醃10分鐘。
  • 步驟 2/6
    翻面讓兩面魚頭有足夠的味道
  • 步驟 3/6
    醃製好之後放在碟子中，在魚頭上方加入薑片4片。
  • 步驟 4/6
    鋪上剁椒
  • 步驟 5/6
    上鍋蒸15分鐘即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    出鍋
小貼士

1、蒸的時間一定要控制好，不然魚肉容易老

2、鹽不用放那麼多，剁椒本身就有鹹味

釋出於 2020-07-06
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