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剁椒魚頭
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慈祥contrast

剁椒魚頭的簡單做法,入味又下飯,抓緊看看吧!

時間:10分鐘內
食材
鯉魚頭 500g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    從魚嘴下方剁至魚頭頂部，不要斷開。
  • 步驟 3/8
    然後將魚頭抹勻食鹽，在倒入蒸魚豉油和料酒醃製30分鐘以上。
  • 步驟 4/8
    盤中底部擺放好蔥薑蒜。
  • 步驟 5/8
    在將剁椒炒至一下。
  • 步驟 6/8
    倒在魚頭上，放入蒸鍋大火煮開後計時10分鐘。
  • 步驟 7/8
    關火後不要立即開啟鍋蓋，在虛蒸3分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後將燒熱的油澆在剛出鍋的魚頭中，在撒上蔥花點綴即完成。
小貼士

魚頭醃製過程以抹勻食鹽，剁椒醬中也有食鹽，故無需在放入。

釋出於 2020-08-26
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