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叉燒肉
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雲朵花咕嘟啦

第一次做叉燒肉，比想像中的好！雖然顏值不高π_π

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。

時間:1-2小時
食材
五花肉 適量
叉燒醬 適量
醬油 適量
砂糖 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉叉燒醬備用。
  • 步驟 2/7
    兩大勺叉燒醬和醬油，砂糖放入五花肉。
  • 步驟 3/7
    將調好醬的五花肉用手抓勻醃製數小時。
  • 步驟 4/7
    烤盤鋪上錫紙，將醃製好的五花肉放入烤盤內，烤箱上下火180度預熱。
  • 步驟 5/7
    烤箱上下火150度大約烤40分鐘，烤至20分鐘把烤箱開啟將肉翻面過來烤，兩面烤到差不多的時候刷了點檸檬蜂蜜。
  • 步驟 6/7
    第一次做的叉燒，顏值雖不高，可怎麼都比外面賣的好順道烤了兩個雞翅。
  • 步驟 7/7
    這是用腿肉做的叉燒包，個人感覺太瘦。
釋出於 2020-06-30
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