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南瓜糯米餅
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思元

記得出外上學離家前，每到過年媽媽都會買那種成品的南瓜餅回來作為年夜飯上的一道菜炸給我們吃，來京之後自己也買過幾次，看到那配料表裡的各種鉀，酸什麼的，突然就想為什麼不自己做呢，於是乎根據自己烘焙的經驗，經過改良這道星星小點就出來了，有了她，你是不是就可以迅速在大宴賓朋的提升你的面子(⊙o⊙)咯

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 500克
南瓜 200克
豆沙餡 適量
黃油 30克
白糖 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃油隔水融化(沒有可不加)南瓜帶皮蒸熟，取出南瓜肉，糖，糯米粉混合成團放至10分鐘松醒
  • 步驟 2/3
    醒好的麵糰，搓成條，切成大小等份小面劑子，包入餡後摁扁，撒上炒熟芝麻粒待用
  • 步驟 3/3
    平底鍋或者電餅鐺加熱，放入少許色拉油，油溫5層熱，放入做好的南瓜餅，少許水，蓋上鍋蓋5分鐘左右，餅已煎熟，翻過來再輕煎一下即可。
小貼士

1.和麵的時候先不要加入水，南瓜含水量大，基本南瓜的水分足夠把麵粉成團。黃油如若沒有可不加，糖依據個人口味增加即可

2.鍋里加水，是利用水汽把餅蒸熟，這樣煎出的餅更加鬆軟可口，但水切記不要多哦，如若把握不住量，可以少量多次。

3.豆沙餡，自己熬，也可以買現成，或者替換成其它你愛吃的餡料都可。

釋出於 2020-06-29
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