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南瓜糯米餅
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historian憤怒

家裡有南瓜還有最近買的糯米粉，看看在好豆有做南瓜餅的一定很好吃，也就照貓畫虎做起了南瓜糯米餅。做好了吃起來趕腳很不錯，軟糯香甜很喜歡吃。第二次又做了一次給朋友帶去幾個，朋友也很喜歡吃。很開心！等我買了糯米粉在做給大家吃。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 150g
糯米粉 200g
油 適量
鹽 適量
熟黑芝麻 50g
自制玫瑰蜜 適量
速溶麥片 半袋
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮洗淨切塊
  • 步驟 2/17
    放入籠屜了開大火蒸10分鐘取出
  • 步驟 3/17
    餡料食材；自制玫瑰蜜、速溶麥片、黑芝麻、白芝麻
  • 步驟 4/17
    上述食材除白芝麻以外倒在一起攪拌均勻（因為玫瑰蜜和速溶麥片都很甜，就不必再放糖了）
  • 步驟 5/17
    蒸熟的南瓜塊趁熱倒入糯米粉中，用筷子攪成雪片狀就可以用手和在一起了。
  • 步驟 6/17
    和好的南瓜糯米麵團不用醒發
  • 步驟 7/17
    直接用手搓成長條狀即可
  • 步驟 8/17
    揪成劑子按扁
  • 步驟 9/17
    餡料和好後用手搓成均勻大園團
  • 步驟 10/17
    劑子用手拍成麵皮，把餡料團放在上面
  • 步驟 11/17
    包成類似包子的形狀收口
  • 步驟 12/17
    收口那一面朝下在拍成麵餅形狀
  • 步驟 13/17
    在病的面上用刷子刷上清水
  • 步驟 14/17
    這樣很容易讓芝麻沾在餅上
  • 步驟 15/17
    取出沾水的餅坯放在裝芝麻的盤子上，再把另一面也刷上水
  • 步驟 16/17
    翻過來在再把另一面也沾上芝麻
  • 步驟 17/17
    平底鍋在爐灶上燒熱抹上均勻的油，不要太多油。兩面烙成金黃色，餅皮很軟就可以了。
小貼士

1、南瓜一定要趁熱和糯米粉和在一起，涼了就硬了不容易成團了；

2、我自己趕腳還是趁麵糰沒有涼透比較好超做，這樣很好包入餡料的的；

3、平底鍋裡放入的油用廚房紙沾上油抹均勻就行。糯米不吃油的。

4、兩面烙成金黃色，摸一下很軟了也就成熟了。取出食用。很好吃裡面的餡料甜甜的很香。

釋出於 2022-03-19
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