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魚香肉絲
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innumerable愉快

魚香肉絲是一道經典的漢族傳統名菜，魚香是川菜主要傳統味型之一。 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，避免高血壓。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150g
黑木耳 適量
胡蘿蔔 適量
薑絲 適量
蔥段 適量
蒜蓉 適量
紅辣椒 切片（個人不喜歡可以不放）
生抽 適量
老抽 少量
白糖 少量
醋 少量
料酒 少量
植物油 少量
澱粉 少量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備所有食材
  • 步驟 2/5
    用澱粉水、鹽醃製肉絲3分鐘
  • 步驟 3/5
    大火熱鍋加500ml水，下紅蘿蔔絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝乾備用
  • 步驟 4/5
    熱鍋下油50ml，下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用
  • 步驟 5/5
    步驟4的油不要倒掉，用來爆香蒜蓉、薑絲、蔥段，下紅蘿蔔絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可（根據口味自行調整）。 熄火起鍋。
小貼士

根據口味自行調整，份量約400g，午、晚歺用這個配米飯，非常爽口，因為裡面有黑木耳，最好這道菜色午歺吃。

釋出於 2020-06-28
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