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舌尖上的泡菜魚
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舊情衰紀

泡菜魚有很多種不同的做法，今天給大家推薦的是一道新手版泡菜魚。此菜香辣味濃，大塊魚肉裡滲進了泡菜的微酸，吃起來很是爽口，最好吃的是沾了魚香的泡菜，那就更不用說了。湯汁是一定要拿來拌飯的，否則不夠勁，拿塊饅頭蘸著吃也特香！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 一條
小蔥 少許
香菜 少許
泡青菜 100g
泡姜 少許
泡椒 4根
蒜 少許
白糖 少量
雞精 一勺
胡椒粉 10g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    泡青菜切碎，泡辣椒切碎，泡姜、大蒜切碎備用，魚兩面劃刀。放料酒、鹽、胡椒粉將魚醃製10分鐘。
  • 步驟 2/5
    油熱，放魚炸熟透撈起盛盤。
  • 步驟 3/5
    炒料，油熱，放蒜末、泡薑末、之後放剁碎的豆瓣醬略炒後，放泡椒醬同炒。
  • 步驟 4/5
    放泡青菜碎和泡豇豆碎，炒香後加水，燒開略煮，放鹽、糖、胡椒粉調味，之後放水澱粉炒勻。
  • 步驟 5/5
    最後放蔥花和雞精調味，起鍋淋在魚身上即可。
釋出於 2020-06-28
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