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酸菜魚
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provision悄悄

朋友在河裡釣的幾條魚、拿了一條給我們、剛剛好前幾天我泡的酸菜泡好入味了、用來做酸菜魚、非常好吃、不愧是經典吃法、完美搭配、魚肉鮮嫩、（河裡的魚更鮮）酸菜脆爽、超級下飯、一下下就吃光光了。

時間:10-30分鐘
食材
魚 1條
酸菜 一把
菜籽油 一碗
泡姜 適量
泡辣椒 適量
蔥 3顆
胡椒粉 1小勺
幹辣椒 一小把
大蒜 適量
水澱粉 小半碗
白酒 2勺
乾花椒粒 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把魚處理乾淨切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、鹽、幹澱粉抓勻醃十分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    準備佐料切細。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入適量油、下入大碗中的佐料。
  • 步驟 4/9
    把它們炒香。
  • 步驟 5/9
    摻入適量清水熬煮5分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    一片片下入醃好的魚片。
  • 步驟 7/9
    中小火、煮至魚片變白即可、（中途用筷子輕輕翻面）用鍋鏟輕輕舀出、撒上蔥花。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入菜籽油下入幹辣椒段、乾花椒、炸至粽紅色。
  • 步驟 9/9
    淋在魚片上、嗞的一聲、譁、好香哦。
小貼士

煮魚肉時輕輕用筷子翻動，用菜籽油做的更香。

釋出於 2020-06-28
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