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川香水煮魚
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拉扯complexity

這是用水煮肉片的方法做的水煮魚，特別喜歡吃裡面的配菜！很下飯！

時間:10-30分鐘
食材
魚片 200克
五花肉 50克
魚料 100克
萵筍尖 1根
蒜苗 兩根
芹菜 1根
香菜 1根
小蔥 1根
豆芽 適量
辣椒麵 適量
青花椒 適量
紅花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料如圖。
  • 步驟 2/16
    將魚片洗淨，加入適量蒸魚豉油、花椒油、料酒、澱粉拌勻醃製15-20分鐘。
  • 步驟 3/16
    將芹菜、蒜苗、萵筍尖切小段，豆芽洗淨備用。
  • 步驟 4/16
    香菜小蔥洗淨用鹽水泡一下殺菌。切成小段備用。
  • 步驟 5/16
    五花肉切小長條。
  • 步驟 6/16
    熱鍋倒油燒至八成熱。
  • 步驟 7/16
    放入四種配菜炒斷生盛出。
  • 步驟 8/16
    熱鍋倒油燒至八成熱。
  • 步驟 9/16
    放入五花肉煸炒至如圖所示。
  • 步驟 10/16
    放入魚料炒香。
  • 步驟 11/16
    加適量清水煮開。
  • 步驟 12/16
    放入魚片大火煮開後再煮3分鐘即可。
  • 步驟 13/16
    將魚片裝入碗中。
  • 步驟 14/16
    將辣椒麵和花椒鋪在上面。
  • 步驟 15/16
    再燒熱油，將油潑在辣椒麵和花椒上，聽見滋滋的聲音。
  • 步驟 16/16
    擺上香菜小蔥就做好了。
釋出於 2020-06-29
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