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牛肉末螞蟻上樹
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思量duplicate

領導買了好多牛肉末Ground Beef，總是想著辦法把它消滅，牛肉末豬肉末都是肉末，試試做個螞蟻上樹唄。在家裡有時原料不一定備得很足，一般是冰箱和“貨櫃”有什麼就煮什麼求方便，真的不能追求什麼正宗，自己和家人吃得開心就挺好了，現在新冠肺炎期間，感覺能對著爐灶做飯和能張開咀吃飯，就已經阿尼吉蒂了。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉末 約150克
粉絲 1大扎
蒜頭 2瓣
薑末 1小塊
黑芝麻 1/2大匙
香蔥 1棵
幹蔥頭 1顆
辣椒屑 1大匙
生抽 1大匙
蠔油 1大匙
精鹽 1/4小匙
老抽 1/2大匙
白糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
白蘭地 1/2大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用冷水泡粉絲約60分鐘。
  • 步驟 2/8
    把蔥白、幹蔥頭、蒜頭、生薑剁成末，香蔥葉切粒。
  • 步驟 3/8
    開鍋中大火，把牛肉末倒入後推散，煸至轉成淺色。
  • 步驟 4/8
    把牛肉末撥一邊，另一邊放入蔥白末、幹蔥末、蒜末和薑末入鍋，爆香。
  • 步驟 5/8
    加入辣椒屑，稍炒。
  • 步驟 6/8
    倒入牛肉末，翻均勻。
  • 步驟 7/8
    將粉絲濾水，加粉絲入鍋，加生抽1大匙、蠔油1大匙、精鹽1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙，兜勻。
  • 步驟 8/8
    臨出鍋時撒入熟黑芝麻，出鍋，面上用蔥綠粒點綴上面。Enjoy !
小貼士

一、粉絲提早用冷水泡；

二、為了增香加了黑芝麻，更加象螞蟻了；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

釋出於 2020-06-28
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