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彩虹螺旋豆沙酥
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紋瀾構詼沿

用少許色素調節了下原本原色的酥餅，非常養眼，過節送禮拿得出手。

時間:1-2小時
食材
綠豆餡 適量
清水 45g
豬油 45g
中筋粉 120g
白糖 25g
低粉 90g
各種色素 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料裡所有材料（水油皮）揉成光滑麵糰，輔料裡油酥材料全部混合揉成團，再均分成五等分，分別加入你喜歡的色素一兩滴，成五份顏色不同的油酥團，靜止醒二十分鐘
  • 步驟 2/14
    醒好的兩種麵糰，水油皮團等量分成六份，油酥團每種顏色分別等量分成六分
  • 步驟 3/14
    取一份水油皮擀開，放入其中一份五彩油酥團（油酥團稍微搓成橢圓），顏色隨意排放，左右提起水油皮邊把它們包起來
  • 步驟 4/14
    包起來的麵糰橫過來，輕輕擀開一點，然後回到豎的方向再輕輕擀開呈長條狀
  • 步驟 5/14
    再自上而下捲起來，豎著放好，靜止十分鐘
  • 步驟 6/14
    按扁一個卷，輕輕擀開呈舌狀
  • 步驟 7/14
    再次捲起來，豎著放，靜止十分鐘
  • 步驟 8/14
    把綠豆餡均分成十二分，備用（你可以換成你喜歡的紅棗餡或者別的餡料）
  • 步驟 9/14
    取一個卷，橫著放，然後中間切開，成兩個面丕，切口朝上
  • 步驟 10/14
    輕輕按扁一個面丕，均勻擀開，讓顏色分佈均勻
  • 步驟 11/14
    擀開的面丕翻面，然後放上一個綠豆餡，用虎口慢慢收圓，收口朝下
  • 步驟 12/14
    全部做好後，放入烤盤，烤箱提前預熱，170℃，烤25分鐘左右
  • 步驟 13/14
    烤好後，取出涼透食用
  • 步驟 14/14
    漂亮的彩虹螺旋酥。
小貼士

餡料可以用你喜歡的任何餡都可以

包五彩油酥時手一定要輕

全程都要蓋保鮮膜醒，否則麵糰會發幹

烤箱溫度不同，請根據自己家的調節，千萬別烤過頭了。

釋出於 2020-06-29
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